Produits locaux et fine gastronomie luxembourgeoise donnent le ton à la cuisine authentique et élégante du restaurant De Feierwon Kirchberg du Sofitel Luxembourg Europe. Afin d’accentuer la saveur pure de chaque ingrédient soigneusement sélectionné, le restaurant a opté pour une nouvelle technique de préparation au four utilisant des températures élevées avoisinant 800°C. La température extrême fait caraméliser la surface des aliments pour créer une croûte croustillante en faisant ressortir la saveur pure de la viande et du poisson. De Feierwon travaille en étroite collaboration avec des agriculteurs et producteurs locaux, tous spécialistes en leur domaine : les pommes de terre proviennent d’Annick Fischback Reif, les oeufs de la Ferme Meyris, la viande de la Maison Steffen et de Guy Kirsch et les légumes de Sandrine. Les vins locaux sont issus de la région de la Moselle et sélectionnés par la Maison Bernard-Massard qui fête son centenaire cette année.
De Feierwon Kirchberg au Sofitel Luxembourg Europe
6 Rue du Fort Niedergruenewald, Kirchberg, Luxembourg
